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蛋白质与蛋白胨的区别

日期:2020-09-25 17:28
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摘要:
近些年来,蛋白胨越来越受到人们的关注。今天大家就来了解下蛋白质和蛋白胨到底有什么区别。
蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物,也含有些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料,在***、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等域中的用量均很大,可以用来**消化道**;不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽,因此存在着各种蛋白胨,般来说,用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)和植物蛋白(豆类)等两种。
 
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